Трайфлы — это изысканный десерт из Англии, состоящий из нескольких выложенных послойно ингредиентов. Лакомство обладает приятным и утонченным вкусом и требует строгого соблюдения при приготовлении. Десерт трайфл очень популярен среди сладкоежек, так как сочетает несколько разных по вкусу видов угощения.
Содержание
Мир трайфлов
Угощение обладает невероятно привлекательным внешним видом и вкусом. Оно отлично дополняет любой праздник и может заменить собой традиционный лакомства.
Сам десерт состоит из бисквитного теста и заварного крема. В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться сироп, желе, взбитые сливки, шоколад. Сверху все украшается свежими ягодами.
Слои трайфлов и их роли
У каждого слоя своя определенная цель: что-то выступает в качестве основы, а что-то является дополнением к изысканному вкусу.
Первый слой — печенье или кексы
Кексы и печенья являются основой. Они обеспечивают устойчивость всех слоев и отлично дополняют нежный и мягкий вкус других слоев.
Второй слой — крем
Крем для трайфла готовится из взбитых сливок и сахарной пудры и выкладывается на основу. Он придает бисквитному тесту более мягкую консистенцию.
Третий слой — фрукты или ягоды
Следующим слоем идут фрукты или ягоды. Здесь можно использовать любые варианты, главное, чтобы они гармонировали с бисквитом и кремом. Они придают десерту легкую и приятную кислинку.
Четвертый слой — соусы или джемы
Подсластить лакомство можно с помощью джемов или кондитерских соусов, которые выкладываются на фруктово-ягодную смесь.
Пятый слой — шоколад или орехи
В завершении выкладывают мелкие кусочки шоколада или посыпают десерт орехами. Они богаты полезными веществами, которые усиливают работу мозга и повышают работоспособность, поэтому такое угощение отлично подзарядит на весь день.
Декоративные элементы
В качестве декора используются свежие ягоды, кусочки фруктов, шоколад. Обычно шапочку украшают веточкой смородины, вишней, кусочками цитрусовых или лайма.
Вариации и творческие подходы к слоям трайфлов
Слои у десерта могут быть совершенно разными. Здесь все зависит от вкусовых предпочтений и фантазии. Так, популярностью пользуются фруктовые, ягодные, йогуртовые и даже шоколадные трайфлы.
При этом каждый слой может дополняться любимыми ингредиентами, например, ягодами, орехами, мармеладом.
Популярные рецепты и комбинации слоев трайфлов
Трайфл (рецепт десерта имеет несколько вариаций) можно приготовить из традиционных ингредиентов или использовать свои варианты.
Популярные виды угощения:
- банановый;
- ягодный;
- шоколадный;
- «Тирамису» (с какао и крепким кофе);
- фруктовый;
- «Красный бархат» (из алкализованного какао-порошка).
Секреты успешной сборки и декорирования трайфлов
Опытные кулинары дают несколько полезных советов, чтобы десерт получился таким, каким нужно.
Рекомендации:
- Чтобы крем получился более воздушным, нужно использовать сливки высокой жирности.
- Ягоды и фрукты должны быть только свежими.
- Круги для десерта можно вырезать с помощью специальных кулинарных колец.
- Сахарный или фруктовый сироп поможет получить более сочный десерт.
- Бисквит лучше всего готовить заранее, чтобы он остыл.
Правильно приготовленное лакомство удивит своей воздушностью, изяществом и приятным вкусом.
Подача и сервировка трайфлов: идеи для эффектного представления
Перед подачей угощение нужно поместить в холодильник на 3–4 часа. Подавать его следует в высокой стеклянной посуде или специальных бокалах из стекла (креманках).
Во время сервировки стола обязательно нужно положить десертную ложечку и вилку. В центр самого десерта, если есть ягоды, можно разместить шпажки.
Вопросы и ответы
Чем отличаются капкейки от трайфлов?
Капкейк представляет собой бисквит, украшенный кремом, трайфл — многослойный десерт, подаваемый в стаканчиках.
Сколько дней можно хранить трайфл?
В холодильнике — не более 5 суток, в морозильнике — до месяца.
Сколько граммов в одном трайфле?
Маленькие порции — 60–80 г, большие — 125–160 г.
